pausa

Finalmente 4 giorni di vacanza dal lavoro.
Da qui a mercoledì il massimo di attività a cui mi voglio dedicare è sorseggiare una tazza di buon tè!

Tea Appreciation Society.

stop ai sacchetti di plastica

Dove il nostro governo non arriva qualche azienda invece lo fà!

L'Italia insieme ad altri paesi europei aveva preso un'impegno per mettere al bando le buste di plastica entro la fine del 2009 accogliendo una normativa comunitaria.
Recentemente mi era capitato di leggere che il nostro geverno stava temporeggiando sulla questione e la notizia non mi aveva reso certo orgogliosa, per fortuna la grande distribuzione ha deciso di muoversi autonomamente.

A partire da oggi i sacchetti di plastica saranno vietati in tutti i punti vendita Coop di Firenze (la stessa decisione verrà applicata nell'arco del 2009 anche da Auchan ed Esselunga), l'idea è poi di estendere rapidamente la cosa a tutta Italia, al loro posto ci saranno borse di cotone o sacchetti biodegradabili che possono essere utilizzati per la raccolta differenziata dei rifiuti organici e diventare compost.
Mater-Bi è il nome della plastica biodegradabile derivata dal mais, un brevetto tutto nostrano tra l'altro.

Per quanto mi riguarda vado a fare la spesa con il mio zainetto in spalla, se proprio proprio è necessario utilizzo sacchetti biodegradabili e quando vado in negozi (abbigliamento, librerie, etc) che ne sono sprovvisti chiedo di non darmelo...

la bibbia

Finalmente oggi sono andata in libreria e l'ho comprata: la bibbia del vegetariano!

Il cucchiaio verde
La bibbia della cucina vegetariana
Autori vari
Giunti Demetra

Ho acquistato l'ultimissima edizione del 2009 super-aggiornata, è un volume prezioso perchè ricco di ricette, sono ben oltre 700, ma anche di suggerimenti, consigli e informazioni pratiche.

Ciò che mi ha convinto a comprarlo è il fatto che mi servisse un ricettario che contenesse anche delle ricette base; appena messo piede in casa l'ho sfogliato con calma e devo dire che mi sembra un'ottimo libro.

grazielliadi

Sabato 27 giugno a Bergamo ci saranno le Grazielliadi.
Meglio cominciare a prepararsi, manca solo un mese! Qualcuno ha una graziella da prestarmi?

Le associazioni coinvolte nell'organizzazione sono:
Pedalopolis
Officine Panciollo
Gattoquadrato.

vegan: per le persone, il pianeta, gli animali

Video realizzato da Nonviolence United, questa versione in italiano è a cura di Progetto Vivere Vegan.

appello dell'onu

Riguarda tutti quanti, non solo i soliti estremisti come capita talvolta di essere considerati dai carnivori, perchè si parla del pianeta su cui viviamo tutti.
Questo appello è stato lanciato più volte negli anni dall'Onu, ma qualcuno lo avrà ascoltato?

Rinunciare alla bistecca una volta alla settimana per salvare l'ambiente.

Facendo sparire dalla tavola la carne almeno un giorno ogni 7 si combatte il surriscaldamento globale.
Mi chiedo: c'è davvero qualcuno che mangia la carne ogni giorno?

poster

Autore sconosciuto.

pasta integrale

Oggi quando sono andata fare la consueta spesa di emergenza da frigo deserto, ho iniziato la mia operazione di conversione ai cereali integrali, come suggerito dal menù.

Man mano che consumerò i cereali che ho in dispensa li vorrei sostituire con la loro versione integrale.
Ho cominciato, avendo terminato la pasta, acquistando quella integrale della marca Montedoro che trovo all'Esselunga.
Al momento ne ho preso solo un pacchetto perchè ero molto preoccupata che non mi piacesse a causa di pessime esperienze passate con quella della Misura. Che è 'na schifezza bella e buona!
Invece devo dire che l'ho mangiata a cena e non era affatto male, chiaramente il gusto è diverso da quello della pasta normale e probabilmente dovrò abituarmi, ma posso dire che l'esperimento sia riuscito.

la mia piramide alimentare

Sul sito di VegPyramid selezionando nell'indice sulla sinistra "il tuo menù", si può calcolare il proprio fabbisogno calorico ipotizzabile per poter organizzare al meglio, per l'appunto, il menù.
Insomma avere un'idea della propria piramide alimentare.

Questo è il mio risultato:

I dati inseriti portano ad un calcolo medio, in base ad età, sesso e livello di attività fisica, di 1800 calorie al giorno.

-La mia piramide alimentare (pdf)
-Il mio menù (pdf)

Osservando i risultati e pensando alla mia alimentazione quotidiana le conclusioni sono che devo un pò correggere il tiro!

energia nucleare? no grazie

Ricordo a tutti, mi sa che qualcuno se l'è scordato, che il popolo italiano disse No al nucleare con un referendum abrogativo nel 1987.
Forse la cosa più corretta sarebbe interpellarci nuovamente sull'argomento.


Il premier Berlusconi continua ad insistere su un nostro ritorno al nucleare con la costruzione di 4 centrali entro la fine del 2020.
Alzi la mano chi ne vuole una nel giardino di casa sua, forse qualcuno dei nostri ministri si offre volontario?

Mi vengono i brividi solo a pensarci...

free download

Per chi avesse bisogno di aiuto per avvicinarsi alla cucina veg*ana, segnalo 2 libretti di ricette interessanti e tra l'altro scarcabili gratuitamente on-line (su AgireOraEdizioni).

Tutti bravi in cucina (e senza sofferenza animale) a cura di Equal Rights Forlì.

Pigout! Golosità vegan!

bike sharing

Hahahaaa, è per caso la giornata della bicicletta? Un'altra bella notizia, questa volta locale, relativa alle 2 ruote.
Da oggi a Bergamo si può utilizzare "la BiGi" il servizio di bike sharing promosso dall’Amministrazione Comunale.
L'iscrizione si può effettuare compilando l’apposito modulo di richiesta presso l’ATB point in largo Porta Nuova (08.20-18.45 da lunedì a venerdì 09.30-14.30 il sabato), viene consegnata una card elettronica con microchip necessaria per l’utilizzo del servizio e un lucchetto personale per quando si posteggia temporaneamente.
Il sistema è semplice e completamente automatizzato: si può prendere in prestito una bici in una delle stazioni cittadine, attualmente sono 15, ed eventualmente lasciarla in un'altra.

Per avere maggiori informazioni, si può consultare bicincittà.

fondi finiti?

Gli ecoincentivi per biciclette sarebbero terminati sabato (16 maggio), ma il Ministero dell’Ambiente ha deciso di rifinanziare il fondo con altri 10 milioni di euro, in particolare per permettere di soddisfare le domande in lista d’attesa o ancora da completare.
E' pazzesco il successo che l'iniziativa ha ottenuto, in circa 3 settimane ha consentito di vendere oltre 40.000 nuove biciclette!

Canticchiamo ancora un pò: I want to ride my bicycle, I want to ride my bike!

la domenica

Dovrebbe essere il giorno preposto al riposo. Non per me! visto che la passo pulendo casa, facendo lavatrici, cucinando, etc. e la dedico anche all'invio di mails (il plurale ci sta perchè ne mando parecchie!) alle aziende che sono in questo momento nel mio mirino. L'idea è di invitarle ad assumere un atteggiamento più etico ed ecologico con la minaccia di non acquistare i loro prodotti.

Qualcuno potrebbe dire che sono una consumatrice rompi balle, io parlerei piuttosto di consumatrice con uno spiccato senso critico.

veggiepride

Il Veggie Pride è una manifestazione che si svolge tutti gli anni il 16 maggio a Parigi dal 2001 e per la seconda volta quest'anno a Milano ( per chi fosse interessato a partecipare appuntamento oggi in P.za Missori ore 14.00).

Siamo animali solidali con altri animali!

L'obiettivo del Veggie Pride è incoraggiare i veg*ani (abbreviazione per vegetariani o vegani) a manifestare la propria presenza pubblicamente, ad esprimere il proprio orgoglio di essere veg*ani per gli animali, a lottare contro la vegefobia di cui sono vittime e a difendere i loro diritti di cittadini.

-Il diritto ad ottenere una corretta alimentazione nelle mense, negli ospedali, nelle prigioni e in tutte le comunità
-Il diritto a un'informazione medica imparziale e corretta
-Il diritto di crescere i propri figli secondo le proprie convinzioni senza essere considerati degli stravaganti
-Il diritto di rifiutare che la carne o il pesce degli altri siano finanziati con le nostre tasse
-Il diritto di rispondere alle persone che li attaccano attraverso i media.

youimpact altro che youtube

“Abbiamo voluto creare una nuova piattaforma di sharing per la diffusione di un nuovo lifestyle” afferma Marco Roveda presidente di LifeGate ed è così che nasce nel febbraio di quest'anno YouImpact.
In pratica è una sorta di YouTube, ma con contenuti green.

conclusioni

Facciamo la spesa usando il cervello!

Controlliamo sempre la data di scadenza e la data di produzione, lo stato della confezione e la corretta conservazione, gli ingredienti e la presenza di additivi.
Etichette ricche di indicazioni sono sinonimo di qualità del prodotto.

leggere le etichette alimentari

Per fare acquisti consapevoli è essenziale imparare a leggere le etichette dei prodotti alimentari, quando vado a fare la spesa vedo che per la gente sembra essere più interessata alla marca che al contenuto di ciò che mangia.

Perchè sono importanti le etichette?
1) ci tutelano, grazie ad una serie di normative a cui devono sottostare
2) ci consentono di scegliere i prodotti più conformi alle nostre esigenze
3) ci permettono di fare una migliore valutazione del rapporto qualità-prezzo


Il produttore è obbligato per legge a riportarvi, in lingua italiana:

-Nome commerciale del prodotto
-Elenco degli ingredienti, sono indicati per ordine decrescente di quantità
-Gli additivi, sono indicati con la lettera "E" seguita da un numero, possone essere conservanti, coloranti, atiossidanti, aromatizzanti, etc.
-Il quantitativo, peso netto, se immerso in un liquido anche il peso sgocciolato
-Termini di scadenza
-Azienda produttrice, nome e sede dell'impianto di produzione o di confezionamento
-Lotto di appartenenza, informazione importantissima sia per il consumatore che per il produttore in caso di prodotto difettoso, grazie al quale si può risalire a tutte le informazioni inerenti la produzione e le materie prime impiegate
-Modalità di conservazione e eventualmente di utilizzo


In aggiunta possono esserci anche altre informazioni:

-Etichetta nutrizionale, deve indicare il valore energetico e la quantità di proteine, carboidrati e grassi
-Marchi di qualità, sono riconosciuti a livello Europeo la denominazione di origine protetta (DOP) e l'indicazione geografica protetta (IGP)
-Dicitura biologico
-OGM, è obbligatoria quando più dell'1% di ogni singolo ingrediente deriva da ingegneria genetica.

poster

Campagna per il Mediterraneo pulito di Klas Ernflo.

mea culpa

Per due motivi:

Perchè non sto postando le foto delle ricette, so che senza ha tutto un aspetto più triste, ma ho provato a farle e mi escono una vera schifezza.

Perchè non scrivo in inglese, non credo sarei all'altezza, le cose da dire sono tante e non ho una tale padronanza della lingua. In più lo ammetto: sono pigra!

farinata

Ingredienti (per 4 persone):

500 gr di farina di ceci
q.b. acqua
olio evo (extra vergine di oliva)
sale e pepe

Preparazione:

Mescolare bene la farina, in modo da non laciare grumi, con acqua sufficiente da ottenere una pastella fluida e un pizzico di sale. Lasciare riposare per 3 ore circa.
Trascorso il tempo di lievitazione eliminare la schiuma che si sarà formata in superficie, quindi versare la pastella in una teglia precedentemente unta con l'olio.
Mettere nel forno preriscaldato a 220° per 20 minuti finchè sarà ben dorata.
Insaporire con una spolverata di pepe e mangiarla ben calda.

Ricetta facile, facile! È possibile arricchirla cospargendo prima di infornare con rosmarino, carciofi o cipollotti altrimenti a metà cottura con stracchino o gorgonzola. Gnam!

plant more trees

Adoro questa t-shirt! l'ho acquistata ormai un annetto fa sul sito di Tippitappi. E' una linea di t-shirts in cotone 100% organico, certificato, totalmente made in Italy.
Il suo slogan è: Wear a t-shirt and speak out for the animals and the planet, sono infatti pensate allo scopo di sensibilizzare sulle tematiche ambientaliste e veg*ane.

Ci tenevo a segnalare questo progetto perchè mi piace molto; da vedere oltre al sito anche il blog.

la piramide alimentare

Una volta presa la decisione di diventare veg*ani può essere difficile organizzare l'alimentazione quotidiana in modo equilibrato.
Una delle preoccupazioni più diffuse in merito è: i veg*ani sono a rischio di carenze?
Per rispondere a questa e ad altre domande sono molto utili, perchè ricchissimi di informazioni e consigli per una corretta alimentazione vegetariana, i siti della Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana e sopratutto di VegPyramid.

chew on this

Le ragioni per essere vegetariano nel video realizzato da Peta.

vegetariano perchè?

Ci sono 4 ragioni basilari per cui si dovrebbe abbandonare la dieta standard e diventare veg*ano: etiche, ecologiche, sociali e salutistiche.
Accennerò brevemente ad ognuna più che altro per offrire spunti su cui riflettere, ma non ho la pretesa di convertire nessuno.

1) Scelta etica:

Gli animali non sono oggetti, sono esseri senzienti capaci di provare sentimenti tra cui anche la paura e il dolore, come chi ha un cane, un gatto o altro animale in casa sa bene. Come si decide quali animali siano da amare e quali siano da mangiare?
La filera produttiva li riduce a cose, lo scopo è massimizzare i profitti riducendo al minimo le spese.

Gli animali negli allevamenti intensivi sono imprigionati in spazi strettissimi e sovraffolati, con un'illuminazione costante che non gli permette il sonno, mutilati, sottoposti a costanti terapie antibiotiche e ormonali, nutriti con alimenti inadeguati. Spesso la loro morte è preceduta da trasporti lunghi ed estenuanti. Nessuno sfugge alla fine designata: il macello, dove in condizioni indescrivibili vengono uccisi senzà pietà.

2) Scelta ecologica:

L'allevamento su vasta scala è insostenibile dal punto di vista ecologico: metà delle terre fertili del pianeta sono già coltivate a cereali e foraggi destinati a nutrire gli animali "da carne" e per dare spazio a nuovi pascoli ogni anno si distruggono porzioni di foresta pluviale, il polmone verde del pianeta.
Da tutto ciò deriva spreco di terreno altrimenti coltivabile, uso indiscriminato di pesticidi altamente inquinanti, enorme consumo di acqua e di energia.

x produrre 1 kg di carne bovina servono 15 kg di alimenti vegetali e 100.000 L d'acqua
x produrre 1kg di riso 2000 L d'acqua

3) Scelta sociale:

Le produzioni attuali di cereali e legumi sarebbero sufficienti a sfamare tutti, basterebbe consumare direttamente i vegetali, anziché usarli per nutrire gli animali con il grave spreco che ne deriva, e ridistribuire le risorse in modo equo.
Un miliardo di individui non ha cibo a sufficienza, mentre un altro miliardo consuma carne in maniera smodata, il problema di fondo è lo squilibrio nella distribuzione delle risorse a cui anche questi sprechi contribuiscono.

Ogni 2 secondi nel mondo un bambino muore di fame, se la terra che è riservata all'allevamento e al pascolo venisse invece coltivata, ci sarebbe abbastanza cibo da sfamare una popolazione mondiale pari a 14 volte quella attuale.

4) Scelta salutistica

I pericoli per la salute umana derivanti dal consumo di alimenti di origine animale sono molti:
Gli animali negli allevamenti intensivi sono imbottiti di antibiotici e farmaci e i pesci pescati sono un concentrato di sostanze tossiche derivanti dall'inquinamaneto delle acque.
Una dieta a base di alimenti di origine animale è inadatta all'organismo umano e porta a quelle malattie degenerative che sono le prime cause di morte nei paesi ricchi.

Vogliamo poi parlare delle epidemie? esse rappresentano un serio pericolo per la nostra salute...come dimenticare per esempio il morbo della "mucca pazza", l'aviaria o ad oggi di estrema attualità l'influenza suina.

la questione lievito

Analizziamo la composizione del lievito Bertolini e/o lievito Paneangeli:

-Difosfato disodico E450, additivo alimentare ottenuto per via sintetica da carbonati e acido fosforico
-Carbonato acido di sodio E500, additivo alimentare ottenuto dall'acqua di mare o dal sale
-Amido di mais
-Stabilizzante (sali di calcio degli acidi grassi E470a), additivo alimentare principalmente di origine vegetale, ma potrebbero essere usati anche grassi di origine animale!
-Aromi

Nel dubbio sull'origine vegetale o animale di questo stabilizzante, dubbio che potrebbe essere sciolto solo dall'azienda produttrice, se rispondesse alle mail! conviene evitare di utilizzare questi prodotti.
Mariarosa cerca di fregarci!

Per trovare un'alternativa, dopo un accurata ricerca sui metodi naturali e chimici di lievitazione, ho optato per il cremor tartaro, la marca che ho acquistato al Bioscelta è Bio vegan.
Semplice e veloce si usa come il lievito che trovi al supermercato anche i risultati che si ottengono sono gli stessi, ma senza additivi e schifezze.

Lievito Bio vegan, composizione:

-Cremor tartaro, sale acido dell'acido tartarico ottenuto dalla produzione del vino
-Bicarbonato di sodio
-Fecola di mais

330 ricette vegetariane

330 Ricette Vegetariane
di Martine Rigaudier
Collana la salute naturale
Musumeci Editore

E'il titolo del mio primo libro di ricette vegetariane, la data di pubblicazione è del 1993, fatevi due calcoli! Risale a quando decisi per la prima volta di diventare vegetariana all'età di 18 anni.
Me lo procurò la mia nonna Maria che, per quanto fosse una donna di altra epoca, era più tollerante e aperta di molte persone, anche giovani, che mi capita di incontrare quotidianamente.

Sfogliandolo mi rendo conto che contiene delle informazioni estremamente attuali e utili, in più le ricette sono semplici e alla portata di tutti.

Dall'intoduzione dell'autrice:
...La cucina vegetariana non è ne triste nè austera, bensì allegra e variata; permette di dare libero corso all'immaginazione e alla golosità.
Ho scritto questo libro senza pretese, senza voler imporre una scuola particolare che non sia quella della natura...

All'epoca costò 8.000 Lire scontato all'usato, non penso si trovi più in commercio.

di stagione

I vegetali coltivati fuori stagione crescono in serra e qui subiscono numerosi trattamenti, questo porta ad avere un prodotto insoddisfacente dal punto di vista del gusto e dei nutrienti.
Consumare frutta e verdura di stagione, invece, significa alimentarsi e vivere in modo più sano e naturale, seguendo il ritmo delle stagioni, ma anche risparmiare perchè questi prodotti hanno un prezzo minore rispetto alle così dette "primizie".
Siamo così fortunati da vivere in Italia un paese dove praticamente si coltiva di tutto, sfruttiamolo! Pensate come deve essere difficile essere veg*ani, per esempio, in Islanda.

Primavera
Frutta:
Arance, Ciliege, Fragole, Kiwi, Limoni, Nespole.

Verdura:
Asparagi, Bietole, Broccoli, Carciofi, Carote, Cavoli, Cicorie, Coste, Erbette, Fagioli, Fagiolini, Fave, Finocchi, Insalate, Invidie, Peperoni, Piselli, Pomodori, Porri, Ravanelli, Rape, Rucola, Sedani, Spinaci.

Se ne ho dimenticati, segnalatemelo...

farmer's market

Stamattina approfittando della giornata di festa sono andata a fare un salto al mercato del contadino che si tiene in centro città (P.za Pontida) perchè sono alla ricerca di un'alternativa alla frutta-verdura bio che trovo da Esselunga e putroppo non è sempre fresca.
Forse proprio a causa della festa erano presenti poche bancarelle rispetto al solito ed erano prese d'assalto, sono arrivata verso le 10.30 e non c'era quasi più niente. Peccato!

I farmer's market o mercati del contadino sono mercati riservati alla vendita diretta degli imprenditori agricoli al privato cittadino.
Popolari in California negli anni '90, oggi sono una realtà in rapida espansione in numerosi paesi europei compresa l'Italia.
Questa modalità di distribuzione è conosciuta anche con il nome di “produzione a km 0”, consente di ridurre i passaggi dal produttore al consumatore con notevoli benefici in termini di tutela dell’ambiente, maggiore qualità a minor costo.

Mercati attivi nella provincia di Bergamo:

-Bergamo P.za Pontida venerdì 08.00-13.00
-Bergamo P.le degli Alpini venerdì 14.00-18.00
-Lovere P.za 13 Martiri mercoledì 08.30-13.00
-OsioSotto P.za Giovanni XXXIII sabato 14.00-18.00