panzanella

Ingredienti:

500 gr di pane toscano raffermo
4 pomodori
1 centriolo
1 cipolla rossa
basilico
olio extravergine di oliva
aceto
sale e pepe

Preparazione:

Mettere il pane tagliato a fette a bagno in acqua fredda per circa 10 minuti, poi strizzatele e disponetele in un'insalatiera capiente.
Aggiungetevi quindi i pomodori tagliati a pezzetti, il cetriolo e la cipolla affettati e il basilico sminuzzato. Mescolate delicatamente e condite il tutto con aceto, olio, sale e pepe.
Lasciate riposare in luogo fresco per 3-4 ore prima di servire, in modo che i sapori si mescolino per bene.

Una ricetta estiva, semplice e fresca, perfetta per i giorni di caldo afoso.