rösti

Ingredienti:

400 gr di patate
1 cipolla bionda
olio extravergine di oliva
sale e pepe

Preparazione:

Sbucciare le patate, lavarle e tagliarle molto sottili, unirle alla cipolla anch'essa affettata sottilmente, mescolare bene e aggiungere il sale e il pepe a piacere.
In una padella antiaderente far scaldare 2 cucchiai di olio, versarvi il composto appiattendolo con il dorso di una paletta di legno.
Cuocere a fuoco vivace facendolo rosolare bene da entrambi i lati.

La ricetta originale prevede solo patate, spesso però vengono aggiunte cipolle, come nella mia versione, o formaggio o erbe aromatiche; può essere servito come contorno o come piatto unico.